Brisket
Pecho de res ahumado por horas, corteza oscura y centro que se derrite.
Smokehouse · Ciudad Montes · Calle 8 Sur
EL HUMO NO SE APURA.
Brisket que descansa media jornada sobre brasa. Costillas que se sueltan del hueso. Un pedazo de Texas, ahumado de verdad, en el sur de Bogotá.
4.6★ 180 reseñas
Low & Slow
Ahumado real
6h+de ahumado low & slow
4.6★según los vecinos
100%brasa, sin atajos
8 Surcorazón de Ciudad Montes
Nuestra historia
El tiempo se mide
en horas, no en prisas.
En la Calle 8 Sur hay un asador que entendió algo simple: el sabor no se acelera. Trajimos a Ciudad Montes el ritual tejano del low & slow, ese en el que la carne descansa sobre brasa hasta que se rinde sola.
No hacemos comida rápida. Hacemos comida que valió la espera: brisket jugoso, costillas que ceden al primer mordisco y pulled pork que sabe a paciencia.
Lo que sale del ahumador
Especialidades de la casa
Costillas BBQ
Cerdo a fuego lento con salsa de la casa. Se sueltan del hueso.
Pulled Pork
Cerdo desmechado al humo, jugoso, listo para el pan o el plato.
Tabla Texas
Costilla, brisket, alitas y guarniciones para compartir en grande.
El ambiente
Brasa, humo y mesa larga
la brasa
el corte
la mesa
el humo
Lo que dicen
Los del barrio ya saben
"Las costillas se deshacen, el ahumado es real."
"El brisket es lo mejor del barrio, sin discusión."
Visítanos
En la Calle 8 Sur
Av. Calle 8 Sur #32-11
Ciudad Montes, Puente Aranda · Bogotá
| Lun – Jue | 12:00 – 21:00 |
|---|---|
| Vie – Sáb | 12:00 – 22:00 |
| Domingo | 12:00 – 20:00 |
El ahumador ya está encendido.
Pide a domicilio en Ciudad Montes o pásate por la Calle 8 Sur.
Pedir por WhatsApp